《コッレ･サン･マッシモ》ケ･チ･ヴォ 24VT

「Ch’c’vo！ ケチヴォ！=そんなの簡単な事さ！」と名付けられて気軽に楽しめる赤

モンテプルチアーノの偉大なる大地にて、自家消費用の菜園とオリーヴの畑とブドウ畑は僅か0.8haのみ、

祖母より受け継いだこの土地を誰よりも愛し、まるで趣味のようにじっくりと時間をかけ、ワイン造りを行うエンリーコ･ガッリナーロ氏。

ブドウの収穫はもちろんですが、剪定から除葉、畑に植わるブドウ樹のすべてを自らの手で行いたいという強い意思、

偉大なる土地のポテンシャルを感じつつも、彼の温厚な人柄をダイレクトに感じるのが彼のワインの特徴です。

畑では化学的な肥料や農薬は一切使わず、銅と硫黄についてもほとんど使用していません。

醸造においてもほぼ独学で得た経験を活かし、 酵母添加や温度管理は行わず、フィルターや清澄も行わない。SO2も瓶詰時にわずかに添加するのみ。

元来の生産規模ゆえに、利益の追求を無視したエンリーコのワイン観から生まれるワインは、

滋味深く、飲み飽きることのない優しさを持った味わいです。

このワインは「Ch’c’vo！ ケチヴォ！=そんなの簡単な事さ！」と名付けられたキュヴェ。

もっと気軽に飲めるワインを、と果皮の抽出を抑え、成熟した果実に飲み心地を意識したワインとなっています。

樹齢40～50年のモンテプルチャーノを使用。

果皮まで成熟したモンテプルチアーノを24時間程度の短期間のマセレーションを行い果汁だけで醗酵。

セメントタンクにて12カ月の熟成。

モンテプルチアーノの強い果実味とバランスのある酸味。

そして何よりタンニンをあまり感じず、ジューシーで心地よい、タンニンやヴォリュームを抑えた味わい。

気軽さはありながらも、骨格はしっかりと感じる面白い質感。

心地よく飲める「心地よさ＝簡単な」ワインです！

早飲みであって、それだけでは収まらない、なんとも面白いキュヴェ！

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。