【完売】《コーズ》ノワック VDR R23 23VT

こちらの商品はおかげさまで完売となりました

フラヴィアン・ノワックのリューディ“レ・テール・ブルー”で栽培されたムニエを使用したキュヴェ

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※他の「コーズ」を含んだ商品との同時購入は不可とさせていただきます。

※1セット限定の為、輸送中の破損などの万が一の交換等は不可とさせていただきます。予めご了承ください。

※同一のお客様の複数回購入等が確認された場合は、誠に勝手ながらお取引を当方にてキャンセルさせていただきます。

2022年に設立された革新的なミクロ・ネゴス、「シャンパーニュ・コーズ」です。

このネゴスを創設したのは、シャンパーニュ地方では誰もが知る有名レストラン、

サクレ・バーガーとサクレ・ビストロのオーナーであるヴィクトール・アリエと、ジョフロワで醸造長を務め活躍するジル・コネホの二人です。

彼らは、既存のネゴシアンとは全く異なるコンセプトで醸造を行っています。

毎年異なる3人の新世代グローワーから一つのリューディの単一品種のブドウを購入して、3種類のリューディ・キュヴェを造りというもの。

さらに、ブレンドは一切行わず、ブドウは単一年の単一リューディ、単一品種のもので、素性もグローワーも全て公開してリリースし、

一度限りで二度と同じキュヴェは造らないという斬新なものです。

このプロジェクトはシャンパーニュでも大きな話題となり、世界各国のインポーターや新世代グローワーが数多くコーズを訪問しています。

このワインはヴァンディエールに本拠を置くグローワー、

フラヴィアン・ノワックのヴァンディエールのリューディ“レ・テール・ブルー”で栽培されたムニエを使用したキュヴェ。

VDRはリューディがあるVandières村の略。R.23は（Récolte 23＝2023年収穫）の略で、

Flavien NOWACKフラヴィアン・ノワックの、NOWACKとVDRとR.23をつなぎ合わせて、

『NOWACK VDR R23』をキュヴェ名としています。

手摘みで収穫して、その場で選果して購入。

フラヴィァン・ノワックのセラーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車でシュイイにあるシャンパーニュ・コーズのセラーに運び、

そこでギョーム・セロスから譲り受けた容量228リットルのバリックに直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。

引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的なマロ発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。

二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。

圧搾からデゴルジュに至るまで完全なサン・スフルで醸造。生産本数1632本。

白泡/辛口