《ステファン･ティソ》クレマン･デュ･ジュラ ロゼ NV

たっぷりのフルーツ感とまろやかな味わい

1962年に設立したこのドメーヌで、現在は3代目のステファン･ティソ氏が経営。

海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主です。

彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。

もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、

ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求しています。

ファーストヴィンテージは1990年、それから33年、今ではジュラの、いや世界のナチュラルワイン界を代表する一人となり、

同エリアの自然派の総帥ピエール・オヴェルノワ氏からも、【ジュラを代表する造り手】と賞賛を受け、

専門誌では並び立つ両雄とさえ言われる存在です。

このワインはジュラの黒系品種3品種混醸で造られるクレマン･デュ･ジュラのロゼ。

ブラン･ド･ノワールでクレマンを造る際のファン･ド･プレス(圧搾の最後の方の果汁)を惜しげもなく使用。

ダイレクト・プレス後ステンレスタンクで 6 ヶ月間のシュール・リー熟成。

瓶内二次発酵後 18 ヶ月間瓶内熟成。

赤系ベリーやトロピカルな果物を想わせるたっぷりのフルーツ感。

上質なシャンパンのようにキメ細かい泡。

フルーティな果実味に溶け込んだミネラル、まろやかな口当たり。

乾杯の1杯からスタートし、ガスが抜けてからも楽しめる1本です。

ロゼ泡/辛口