《ダヴィデ･スピッラレ》ビアンコ･クレスタン 23VT

平地の畑で収穫されたガルガーネガを使用したセカンドライン

ヴェネト州ガンベッラーラでワイン造りを行うダヴィデ・スピッラレ。

幼い頃から、近隣でワイン造りを営むビアンカーラのアンジョリーノ・マウレのもとに出入りし、その哲学や仕事に魅了されていきました。

家族の反対を受けながらも19歳でワイン造りを決意し、2006年に家族から2haの畑を受け継いでスタート。

翌2007年を実質的なファーストヴィンテージとしています。

畑はガンベッラーラの標高150〜400mに位置し、現在は約10haを管理。なかでも標高400mの丘には、祖父が植えた樹齢70年のガルガーネガが育っています。

土壌は火山岩や玄武岩、粘土質の赤土からなり、この土地ならではの個性をブドウに与えています。

栽培ではボルドー液以外の薬剤を使用せず、ブドウと自然、大地との対話を重視。

醸造においても人為的な介入をできる限り抑え、シンプルで本質的なワイン造りを追求しています。

このワインは平地の畑で収穫されたガルガーネガを使用したセカンドラインのキュヴェ。

ガルガーネガ、トレッビアーノ、ドゥレッラの3品種を使用。

モストだけの状態で、ステンレスタンクで醗酵。

「石原のコメント」

惜しまれつつ閉店した、西新井の某生ハムの名店の店主に教えていただいたのが懐かしい…。

ヴェネトといえば「ラ･ビアンカーラ」がまず有名ですが、個人的にはこちらも大好き。

張りのある果実味と酸味、余韻に感じるミネラル感も心地よい仕上がり。

アルコール度数は11％ですが、口中に味わいはしっかりと感じます。

シンプルな構成ながらも、飲み心地良くスルッとグラスが空いてしまいますが、満足感の高い一本です。

今回2つのヴィンテージが入荷してきていますが、こちらの方がよりフレッシュ。

白/辛口