【完売】《ステファン･ティソ》シャルドネ キュヴェ･パッチワーク 21VT

複雑な土壌由来のブドウから生まれる溢れるパワー

1962年に設立したこのドメーヌで、現在は3代目のステファン･ティソ氏が経営。

海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主です。

彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。

もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、

ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求しています。

ファーストヴィンテージは1990年、それから33年、今ではジュラの、いや世界のナチュラルワイン界を代表する一人となり、

同エリアの自然派の総帥ピエール・オヴェルノワ氏からも、【ジュラを代表する造り手】と賞賛を受け、

専門誌では並び立つ両雄とさえ言われる存在です。

このワインはモザイク状になった土壌の複雑さから「パッチワーク」と名付けられたキュヴェ。

樹齢 45 年～80 年のブドウを使用。

ダイレクト・プレス後木樽にて発酵。228L の木樽(10％新樽)で 12 ヶ月間熟成。

2021年は、霜、雹、雨の影響で収穫量30％減と厳しい年だったにも関わらず、

しっかりとした樹齢のブドウのパワーを感じる仕上がり。

粘土質のテロワールから生まれるブドウで造られた骨格。

石灰質の地質由来のミネラル感と酸味。

口にすると感じる骨格と複雑味には想わずじっくりと向き合いたくなってしまします。

日本への入荷は僅か5ケースのみの希少キュヴェです。

白/辛口

※お一人様1本までとさせていただきます

※同一のお客様の複数回購入等が確認された場合は、誠に勝手ながらお取引を当方にてキャンセルさせていただきます

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたしま