《ソモス》シャルドネ アデレードヒルズ 25VT

エレガンスで上品さも感じさせるシャルドネ

オーナー醸造家はメキシコ人で現在はオーストラリア国籍を取得しているマウリシオ･ルイス･カントゥー氏。

主にマクラーレン・ヴェイルおよびアデレード・ヒルズ産のビオディナミ/オーガニック農法で栽培されたオルタナティブ品種から、

最低限の人的介入アプローチでクオリティに真摯に、さらに挑戦心と遊び心溢れるスタイルで多彩なワインを生み出しています。

ワイナリースタート当初はバロッサ・シラーズなど伝統的なスタイルでワインを生産していましたが、

それだけで彼の創造性が満たされるわけもなく、オーストラリアの多様な気候に合致した、

しかしメジャーな国際品種ほどには知られていないマイナーなオルタナティブ品種に取り組むようになりました。

醸造面でも野生酵母による自然醗酵、最小限の亜硫酸以外の添加物を用いない最低限の人的介入アプローチを実践。

2021 年には念願となる自前の醸造所も新設され、今後の展開からいよいよ目が離せません。

このワインは冷涼なアデレード･ヒルズに位置する単一畑のシャルドネを使用したキュヴェ。

ステンレスタンクおよびオーク樽にて野生酵母による自然醗酵。500Lのパンチョン樽（10%新樽）にて澱と共に8ヶ月熟成。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰め時に少量添加するのみ。

「インポーターのコメント」

冷涼気候の恩恵を受けたエレガントな果実にミネラリックな後味。

樽香も上品で嫌味がなく洗練されています。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。