【完売】《ダニエーレ･ポルティナーレ》ピエトロビアンコ 20VT

張りのある果実味と気持ちよい酸味

1970年代、ダニエーレ氏の父親は4ヘクタールの畑にブドウを植え始め、近くのワイナリーにブドウを売って生計を立てていました。

ダニエーレ氏も父親の畑を手伝っていましたが、1990年代後半にラ･ビアンカーラのアンジョリーノ･マウレ氏と知り合ったことで人生が大きく変化。

ブドウ栽培農家として限界を感じていた彼にとって、自分と同じように無名の土地から世界中にナチュラルなワインを発信する、

アンジョリーノ氏は特別な存在となります。

そんなアンジョリーノ氏の勧めもあってダニエーレ氏は子供たちの未来も考え覚悟を決め、

2004年から化学肥料や農薬に頼らない農業へと本格的に転換を図ります。

2012年以降は、他のワイナリーにブドウを販売することをやめ、全量を自家醸造、自家瓶詰めすることに。

彼の郷土に対する思い入れや愛情はただならぬものがあり、その気持ちが、その土地の伝統やルーツなどを守りたい、

継承したいと思う気持ちとなり、それがブドウに乗り移り、さらにそれがワインへと昇華しているようです。

このワインはダニエーレ氏の父親が植えたピノ･ビアンコとタイ･ビアンコで造られるキュヴェ。

ピエトロ ビアンコは次男ピエトロの名前が付けられ、2009年がファーストヴィンテージ。

ブドウを収穫、除梗を行わず軽く潰し、そのままマセレーションと野生酵母によるアルコール醗酵。

圧搾後ステンレスタンクにて数週間醗酵の続きを行い、澱引き後ステンレスタンクに戻し熟成。

ほんのり霞がかった黄緑色の外観から、柑橘やハーブ、鉱物の香り。

張りのある果実味としっかり口中に拡がる酸味、支えるミネラル。

アルコール度数も高くなく、気持ちよい酸味と相まってスルスルと飲み進められます。

開けたてはやや硬い印象があるものの抜栓後徐々にほぐれていきます。

キリっと冷やして、焼鳥塩や軟骨、レモンを絞った牛タンなど、塩味系お肉と相性が良さそうな味わいです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。