【完売】《トリスタン･イエスト》レ･サンク･ヴィーニュ 10VT 1本 ＋ 他2本 合計3本セット

5つの異なるリュー･ディで栽培されたブドウをアッサンブラージュして造られる個性を表現したキュヴェ

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ヴァレ･ド･マルヌに本拠と置くグローワー、トリスタン･イエスト。

2003年から家業に参画し、自身の名義でシャンパーニュを造っています。

30のことなる区画で栽培されたブドウをリュー･ディごと、品種ごと、別々に醸造し、それぞれのテロワールを表現するキュヴェを造り上げています。

生産本数1000本以下の小ロットキュヴェが10種類以上存在もあり、キュヴェによって、デゴルジュマンの時期が異なり、

熟成の違いも楽しめることから、シャンパーニュ愛好家にとっては非常に魅力的な玄人向けのシャンパーニュとなっています。

このワインはドメーヌの5つの異なるリュー･ディで栽培されたブドウをアッサンブラージュして、

5つのリュー･ディの個性を表現したテロワール･キュヴェ。

ベースとなる原酒は、リュー・ディごと、品種ごと別々に醸造し、ステンレスタンクで発酵させて、引き続き5ヶ月間熟成。

この間にマロ発酵を完全に実施。ティラージュの数日前にアッサンブラージュ。

その後、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーを実施。生産本数192本。

『生産者のコメント』

レ・サンク・ヴィーニュは、5 つの異なるリュー・ディで栽培された

単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして 5 つのリュー・ディの個性を表現したミレジメのテロワール・キュヴェです。

古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、ワインらしさを備えたキュヴェを、

シャルドネのアッサンブラージュで造りたいというアイデアから生まれました。熟成による良質な緊張感が備わっています。

キュヴェには、以下の 5 つのリュー・ディで栽培されたシャルドネがアッサンブラ-ジュされています。

⚫ Les Oeillettes レ・ウィエット

⚫ La demoiselle ラ・ドゥモワゼル

⚫ Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ

⚫ Le Chauffour ル・ショフール

⚫ Le Danon ル・ダノン

【セットの内容】

〇トリスタン･イエスト レ･サンク･ヴィーニュ 10VT 　¥17,600-(税込)

〇「かき沼ワインストア」セレクトワイン2本合計　¥12,100-(税込)

白泡/辛口