《ドメーヌ･デ･キャヴァロド》シャルドネ レ･ルマシュール 23VT

ジュラのシャルドネの魅力をピュアに引き出した味わい

ジュラ地方北部Liesle(リエル)にドメーヌを構えるエティエンヌ・ティボー。

「ワイン造りは自分の最も自然な姿」と話す彼は、ロングのドレッドヘアーがチャームポイントで、

大好きなレゲエの影響で仲間とバンドを組みドラムを担当するほどの音楽好きでもあります。

アルボワから北東50kmのブザンソンで生まれたエティエンヌは、ワイン好きが講じてワイン道に入門。

ヴィニュロン家系でなかったため自分一人でスタートを切り、アルボワのドメーヌで働いたあと、ボーヌで醸造学を学び、

シャンボール・ミュジニーのロブロー・マルシャンで経験を積みました。

その後自然派生産者との交流を重ね、2007年に自らのドメーヌを立ち上げました。

現在、所有畑1haと借り畑4haの合計5haでビオロジック農法を行い、ハーブを煎じたものを畑に散布、

カーヴ内での作業はムーンカレンダーに従って行うなどビオディナミの要素も取り入れています。

春と秋に年二回馬耕した樹齢10~50年の粘土石灰(キンメリジャン)のシャルドネを使用。

全房でゆっくりプレス、フードルで発酵・熟成。無濾過･無清澄、SO2無添加で瓶詰め。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします