《ヨハネス･ツィリンガー》レフレクションS リースリング 24VT

グリューナー･ヴェルトリーナーのイメージを覆す高いエキス感

オーストリアにおけるナチュラルワインの先駆け的存在の家族経営ワイナリー。

現当主ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、

オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。

ヨハネス自身も新旧合わせた手法を採用し、彼の造るワインはすべてが特別な個性を持ち、魅惑的で飲みやすさを備えています。

このワインはヨハネスの所有する最も古いリースリングの畑から生まれるワイン。

2024年はリースリングの収量が少なく、NUMEN Rieslingを別キュヴェとして仕込むことができませんでした。

そのため、通常NUMEN用に選抜するSteinthalの区画をReflexion Sへ集約。

祖父母の世代の醸造スタイルに倣い、短時間の果皮浸漬と古い大樽での発酵・熟成によって仕上げたられた、特別なリースリングです。

すべて手摘みで収穫。天然酵母で発酵。

ブドウの2/3を破砕して短時間果皮浸漬、1/3を直接圧搾。

大型の古樽で発酵・熟成。自然なMLF。清澄・濾過は行わず。

白/辛口