《ラ･ミュティヌ》シャ•ブリ 23VT

知人のビオの生産者からの買いブドウで醸造した 2024 年限りの限定キュヴェ

2022 年 1 月にジャン･ポール･パンド氏によって設立されたドメーヌ、“ラ･ミュティヌ”。

地球温暖化の影響で、これまで比較的マイナーだった北の産地に注目が集まってきており、

その中でもブルゴーニュのグラン･オーセロワ、ヴェズレに本拠地を構える新生ナチュラル･ドメーヌです。

栽培はビオロジックで、ルーロで学んだビオディナミの手法も導入しています。

醸造に関しても、オーセンティックでありながら、可能な限りシンプルで介入の少ないナチュラルな醸造を目指しています。

その味わいからリリースと共にヨーロッパでも瞬く間に人気となりました。

このワインは買いブドウのシャルドネによって造られるキュヴェ。

知人のシャブリのビオロジックの造り手のLa Chapelle Vaupelteigneラ・シャペル・ヴォーペルテーニュ村に位置する区画で栽培されたブドウを厳選して購入。 ラ・シャペル・ヴォーペルテーニュ村はシャブリの北にある村。プルミエ・クリュのフルショームがある村。

手摘みで収穫したブドウを除梗せずダイレクト・プレス。バリック（新樽は用いない）で野生酵母でアルコール発酵。

その後、引き続きバリックで自発的なマロ発酵と熟成。12ヶ月熟成後、ステンレスタンクに移し、さらに10ヶ月熟成。

無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。  

「石原のコメント」

ブルゴーニュ、グラン･オーセロワ地区。

ソムリエ試験の勉強のときに、『イランシーはピノ…、サンブリはソーヴィニヨンブラン…、ヴェズレイはシャルドネ…』と覚えたきりで、

恥ずかしながらその後は全く触れてこなかったエリアでして…。教本でも参考書でも数行しか記載されていないですし…。

ただ、この造り手さんに出会ってから、これから注目されるエリアになるだろうと確信！

というか「ラ･ミュティヌ」が美味いです(笑)

シャブリ？

ノンノン、シャ・ブリです！！

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。