【完売】《ルドヴィック･シャンソン》レ･カボティヌ 23VT

シャープな酸味とボリューム感のある味わい

元バイオロジストとして15年働いたのち、ワイン造りに転向した生産者ルドヴィック･シャンソン氏。

ロワール、モンルイに無農薬の畑でワインを造っているAlexMathur(アレックス・マチュー)というワイナリーがありました。

そこの醸造家のエリック氏は2007年までたった1人でワインを造っておりました。

ワイン造りを勉強する為に2005年にアンボワーズに入学したルドヴィック氏は、

友人がエリックの所に見習いで働いた経緯があり彼と知り合い、

同じ無農薬のワインを造りたくてエリックと意気投合して2008年に一緒にワイン造りを始めました。

しかしその後、色んな諸事情で2009年からルドヴィック氏が100%オーナーとなり、エリックはワイナリー AlexMathurをルドに売却。

ルドヴィック氏はたった1人で切り盛りする事になりました。

そしてそれを機にワイナリーの名前も変更、自分の名前を取ってLudovic Chansonという新しいワイナリーが誕生しました。

現在でも生まれ育ったロワールの地にて、熱い情熱をもってワイン造りに没頭しています。

このワインは19～20世紀のパリのキャバレーを舞台に活躍した女性アーティストへオマージュしたキュヴェ。

石灰岩・シレックス土壌で育つシュナンブランを228Lと400Lの木樽で13ヶ月発酵･熟成。

SO2は発酵･熟成中に少量添加するのみ。

黄金色のあるグリーンイエロー色の外観から、シークワーサーと柚子ジャム、白桃の香り。

ほんのり甘味のあるレモンピールを想わせる果実味と渋味のある口当たり。

シャープな酸味はありますが、ボリューム感が膨らむ余韻が楽しめます。

白/やや辛口