【完売】《ヴァランタン･ヴァルス》ク･ド･ピィ 23VT

ヴァランタン氏が愛するグルナッシュ 100％のトップキュヴェ

自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」にて、

2008年にラングロールのエリック・ピュフェルリング氏と運命的な出会いをしたヴァランタン･ヴァルス氏。

2009年～2011年までエリック氏の基で修業し、ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリック氏にのめり込んでいきました。

2012年初ヴィンテージをリリース。

初ヴィンテージから瞬く間にパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでもオンリスト。

しかしながらヴァランタン･ヴァイス氏は妥協せず、エリック氏から学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けています。

このワインはヴァランタン氏が手掛けるワインの中でも最上級のキュヴェ。

「ク・ド・ピィ」は「カササギのしっぽ」という意味。又、燕尾服 (Tailcoat)の事も示している。

このキュヴェは樽での熟成も一番長く、彼の造るワインの中で最上級のキュヴェのためにこの名前が付けられました。

樹齢15~50年のグルナッシュを単一で使用。

グラップ・アンティエールのぶどうを6日間のマセラシオン・カルボニック。

20hL のフードル樽で5ヶ月間の熟成。（樽の素材はアカシアとオークを使用）SO2無添加で瓶詰め。

「さすが最上級キュヴェ！」と言える、とても繊細でピノ・ノワールを思わせるエレガントなワイン。

熟成度抜群のグルナッシュの熟したアメリカンチェリーの凝縮した旨みと、フレッシュでどこまでも緻密で繊細なミネラル感。

想わずため息が出てしまう仕上がりです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。