【完売】《ヨハネス･ツィリンガー》パルセレール ブラン&ソーヴィニヨン#2 22VT

2品種の個性が見事に調和した充実の味わい

オーストリアにおけるナチュラルワインの先駆け的存在の家族経営ワイナリー。

現当主ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、

オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。

ヨハネス自身も新旧合わせた手法を採用し、彼の造るワインはすべてが特別な個性を持ち、魅惑的で飲みやすさを備えています。

ヨハネス自身は「涼しい地に根差し、温暖化による気候変動があっても冷涼なこの産地のワインを造り続けることが願い」と考えています。

このワインは「テロワール、土地の起源とは単一畑による表現に限定するのではなく、その畑を耕作し導く造り手のサインをそこに刻む」

というコンセプトのもと生まれたキュヴェ。

古い葡萄畑の中でも最も冷涼な区画のブドウをセレクション。森林に近く、北、北東向き。風通しの良い丘陵上部に位置しており、

平均樹齢35年のピノブランとソーヴィニヨンブランの2品種を使用。

ピノ・ブランは全房でクヴェヴリで７日間発酵、圧搾して発酵終了後に大樽で熟成。

ソーヴィニヨン・ブランは全房のまま古樽で発酵、12か月熟成。瓶詰めの1か月前にブレンド。

「石原のコメント」

熟した黄色い果実と青系スパイスの爽快な香り。

清涼感と繊細ながらも層になったミネラル感はツィリンガーらしい味わい。

フレッシュな酸を感じますが、程よく複雑味を伴った旨味もあり、充実感も感じます。

2品種の個性が見事に調和した味わいです。

#1同様、こちらも長い余韻がゆったりと心地よい仕上がりです。

白/辛口