《ミューラー･ケベルレ》ラ･ガイス 23VT

出汁感のある滋味深い味わい

1961年に設立された家族経営のドメーヌ。

3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、4代目のダヴィッド･ケベルレ氏がナチュラルワインへ方向転換していく中で、

アルザスナチュラルワインの大御所クリスチャン･ビネール氏が運営しているピルエット グループにも参加。

ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、ワインのレベルアップと販売を進め、

グループに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い、生産者自身のスキルアップにも繋がりました。

何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、

十分な経験を積んだ今回、晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。

このワインは樹齢50年以上のピノノワールを使用したキュヴェ。

機械が入ることが出来ないほどの傾斜がある区画の畑のブドウを使用しており、

以前は山羊を畝間に移動させて除草をしていたその歴史的経緯から、アルザス語で「山羊」と名付けられたキュヴェ。

低収量を実践し、全て手摘みで収穫、完全除梗。

10日間グラップアンチエールのマセラシオンを行い、ゆっくりと段階を分けてプレス。その後8か月間イノックスタンク熟成を行ってから瓶詰め。

クリアで濃厚なガーネット色の外観の外観から、プルーンやブルーベリーなどの黒系ベリーやスパイスの香り。

黒系果実の果実味とシナモンやナツメグなどのスパイスを想わせる甘味。

しっかりとした酸味と出汁のような旨味。

ナチュラルで滋味深い味わいのピノノワールです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。