【完売】《イ･カンジャンティ》プロミスコ 19VT

ジューシーさとナチュラル感がたまりません

2019年に当時22歳と20歳だったストッピーニ兄弟が立ち上げたワイナリー。

祖父母が造ってきた古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと思い、家族の協力を経て、

祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせて、ナチュラルワイン造りをまったくゼロからスタートさせました。

目を引くエチケットは家族一人一人のポートレートとなっています。

畑での栽培は認証は受けていないもののビオロジック。

醸造においても醸造添加物、化学製品を一切使用せず、野生酵母による自発的な醗酵を行い、

無清澄・ノンフィルター、SO2無添加で瓶詰めされています。(21VTは圧搾時にSO2を必要最低限量添加しています)

また、2021年には畑の近くに醸造所を設立し、益々の向上が期待されます。

このワインはストッピーニ兄弟の父であるアルフィオを描いたデザインです。

Promiscuoプロミスコとは、『異なる要素のミックス』という意味。

2品種で造られるこのワインのブレンドを象徴している名前です。

手摘みで収穫したプリニョーロ・ジェンティーレとガメィ・デル・トラジメーノを手作業で除梗し、

二つのブドウを一緒にステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは足による櫂入れ。

バスケットプレスによる手動での圧搾後、タンクで自発的なマロ発酵と熟成。

熟成後、無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。

ほんのり褐色した赤紫色の外観から、赤系ベリーやブラッドオレンジ、ハーブの香り。

フレッシュなクランベリーやレッドベリーのニュアンスを感じながらも、

程よく熟成した落ち着きのある味わいが口中に広がります。

とはいえ19VTはSO2無添加で醸造されてるので、ナチュラルでクセになる味わいがじわじわと拡がります。

絶妙なバランス感がたまらない仕上がりです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。