《レ･プティット･パルセル》アブソリュ NV

2025 年の収穫ブドウをベースに醸造したオレンジワイン

レ･プティット･パルセルは、ソフィーとセバスティアンのカンチュリー夫妻が独創的なワインを造りたいとの想いから 、

2017 年にボルドー右岸に創設した栽培面積 1.2ha のミクロ・ドメーヌ。

畑は右岸のガバルナック Gabarnac のコミューンにあり、サント・クロワ・デュ・モンとルーピアックとの境界に位置しており、

ガロンヌ河を挟んで対岸のソーテルヌに向かい合ったすり鉢状の斜面にぶらさがったような畑（標高108メートル）です。

夫妻はビオディナミの手法を取り入れた、ビオロジックで栽培を行っています。

そして、栽培においても醸造においても、醸造所の照明以外には電気は一切用いず、

人為的介入も最低限にし、ブドウ以外には何も付け加えないナチュラルワインを造っています。

ドメーヌでは毎年異なるワインを造っており、1 キュヴェの生産量は 160～310 本前後。

また、循環型社会に貢献したいとの想いからリサイクルボトルを使い、エチケットも全て手作りというクラフトワインです。

このワインは2025 年の収穫ブドウをベースに醸造したオレンジワイン。

ヴィンテージのブレンド比率は2025 年 70%、2020 年と 2022 年と 2024 年のリザーブワイン30%となっています。

手摘みで収穫したブドウをヴィンテージに応じて一部全房(2025 年は 30%が全房)で、

ガラスの容器で野生酵母のみで温度管理せずに自発的に発酵。SO2 も醸造添加物も一切加えずに醸造。

マセラシオンは 6 ヶ月。マロ発酵はこの間に自然に実施。その後、ストックしていたリザーブワインとブレンド。

2026年3月に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2は醸造から瓶詰めに至るまで完全に無添加。総生産量360本。

※写真はイメージです。環境に配慮した循環型社会への取り組みに貢献したいとのドメーヌの想いから、

　このキュヴェは、レストランなどから回収したリサイクルボトルを使って瓶詰めしています。

　このため、同じカートンの中でも 1 本、1 本ボトルの形状が全て異なっています。

　また、エチケットも 1 枚、1 枚手作りしているため、微妙にデザインや大きさ、文字の形状が異なっています。

【石原のコメント】

一言で「感性を刺激するワイン」。ただ、このワインだけでは未完成。

口にした時に、飲み手の体験や経験値を通して、身体に入ることで初めてこのワインは完成する気がします。

綺麗なナチュラルワインが増えてきているなかで、久しぶりにがっつりとピュアに個性を感じるドナチュラル。

不安定な酵母感でさえも、このワインのもつ複雑味の構成要素の一つとして役割をもっています。

現状はやや不安定で酵母感が支配的。(いわゆるマメ臭がステージで存在感がある感じ。)

ただ液体のもつエネルギーや物語は、昨年初めて石原が出会ったこの造り手さんの2キュヴェと同様に、

非常に満々た情報量満載のものとなっています。

ハーバル、スパイス、シトラス、マスカット、チョーク、ハニー…。

この気難しい液体が果たしてどのように成長していくのか楽しみで仕方がありません。

セラーに入れて数年存在を忘れるか、物凄くワインの機嫌が調子よさそうな時に開けるか。

ワインを売る人間として不適かもしれませんが、育て方は皆様にお任せします。

独特の世界観。気になる人は是非。

オレンジ/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。