【完売】《サシー･スール･エ･フレール》レ･シャルドネ･ド･ヴェルジー 22VT

こちらの商品はおかげさまで完売となりました

ヴェルジーのシャルドネを二つのリューディを通して表現したブラン・ブランのキュヴェ

※こちらの商品は下記注意項目を必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。

※1セット限定の為、輸送中の破損などの万が一の交換等は不可とさせていただきます。予めご了承ください。

ヴェルジーに本拠を置くサシーは、2018年に新しく生まれ変わって誕生した新世代のグローワー・ドメーヌ。

姉のヤエルと、弟のジョナタンは2013年に家業に参画。それまでの父のやり方を大転換。

栽培ではビオ、ビオディナミ、アグロフォレストリーを導入。

そして、現代性とテロワールへのリスペクトを融合した、ナチュラルなスタイルのシャンパーニュ造りへと大きく舵を切ったのです。

このような変革を進めた5年後の2018年、二人は満を持して自身のブランドを立ち上げ、2024年に初ヴィンテージを含む6種類のキュヴェがリリース。

リリースと同時に世界各国のインポーターがアロケーションを競い合う、期待のドメーヌです。

手摘みで収穫したブドウダイレクト・プレスし、容量228リットルのバリックに入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。

その後、引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的なマロ発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。

ティラージュのリキュールには、自家製リキュール（同じ収穫年のヴァンクレールにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。

SO2は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。総生産量2,000本。

エチケットについて：1本のブドウ木が、鏡に映る大きな波を見ています。

　　　　　　　　　　この波は、このキュヴェを通して伝わるエネルギ－、あるいはバトナージュの時のワインの波。

　　　　　　　　　　または、このキュヴェの味わいに表現されている塩味の波、などと解釈できます。いろいろと想像を巡らせてしてみて下さい。

白泡/辛口