ジュラ
《ステファン・ティソ》クレマン・デュ・ジュラ ブラン NV
¥5,742(税込)
生産地域 | ジュラ |
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生産者 | ステファン・ティソ |
タイプ | スパークリングワイン |
品種 | シャルドネ、ピノノワール、プールサール、トゥルソー |
容量 | 750ml |
余韻へと続く果実の厚み
1962年に設立したこのドメーヌで、現在は3代目のステファン・ティソ氏が経営。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主です。
彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、
ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求しています。
ファーストヴィンテージは1990年、それから33年、今ではジュラの、いや世界のナチュラルワイン界を代表する一人となり、
同エリアの自然派の総帥ピエール・オヴェルノワ氏からも、【ジュラを代表する造り手】と賞賛を受け、
専門誌では並び立つ両雄とさえ言われる存在です。
このワインは4品種の混醸で造られるクレマン・デュ・ジュラ。
ダイレクト・プレス後圧搾。
天然酵母で醸し 60%ステンレスタンク、残りは木樽で 4 ヶ月のシュール・リー熟成。
瓶内二次発酵後 16 ヶ月間瓶内熟成。
黒ぶどうを 50%ブレンドする事により生まれる余韻へと続く果実の厚み。
うっとりするほどエレガントで繊細な泡立ちに、フレッシュさと複雑さ、そしてジュラのテロワールを映し出すミネラル感。
シャンパーニュにも引けを取らない素晴らしいクオリティのクレマンです!!
白泡/辛口
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