【完売】《ヴェルディエリ》ランブルスコ･マントヴァーノ 22VT

「食べる」ことに直結した最高の食中酒！！

「イタリアの台所」と呼ばれるパドヴァ平野にて、むかしから親しまれてきたワインを造り続ける生産者。

生まれ育ったこの土地を愛してやまない彼女は、主婦であり家族の胃袋を支えるまさにイタリアのマンマ。

豊かな土地から生まれる唾液腺をくすぐる彼女のワインは、「究極の食中酒」としてテーブルには欠かせないワインです。

このワインはマントヴァ周辺に残るランブルスコ ヴィアダネーゼで造られるビン内再醗酵のランブルスコ。

樹齢30年のランブルスコ･ヴィアダネーゼを使用。

収穫後、果皮と共に5~6日、醗酵が始まったのちに圧搾し大樽の中で醗酵。

11月以降気温の低下によって醗酵が止まるタイミングでボトル詰め。

翌年の春以降、気温の上昇によって瓶内で再醗酵。そのままスボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。

猛暑で乾燥した2022年でしたが、彼らの畑は強烈な粘土質のため、特に問題なくブドウは生育。

むしろもともと酸が非常に高いブドウだけに、猛暑の影響はむしろ好都合であり、

凝縮した果実味に負けない熟れた酸、旨味あふれるヴィンテージとなっています。

糖分はもちろんモストさえ添加しない、メトード アンセストラルにて造られる伝統のランブルスコ。

ガス感は強くはなく、あくまでも「感じる」程度ですが、骨太な酸と、果皮までよく完熟したタンニンとフェノール。

そして残糖のないキレのある味わい。

「食べる事」に直結した飲むたびに食欲をそそられるワインです。

お肉料理などと是非ガツガツグビグビやっちゃってください！！

赤微発泡/辛口

※こちらの商品はSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。