【完売】《オッペデントロ》グラナ･デリア 21VT

ジューシーな旨味と酸味、心地よいタンニン

ソムリエである 4 人の友人が、祖父や父が昔ながらのやり方で造っていた自然なワインを、

現代に適合させたナチュラルワインを造りたいとの情熱から設立された小さなアーティザナルなワイナリー。

厳格な基準でナチュラルワイン造りをしていることを消費者に示したいとの想いから、

アンジョリーノ・マウレが結成したナチュラルワインのグループ、VINNATUR ヴィンナトゥールにも加盟しています。

このワインは生産者の一人であるアンドレア氏の祖父母のワイン造りを手伝っていた叔父の名前が付けられたキュヴェ。

エチケットは共同設立者のルカ氏の息子によるデザインで、丘の真ん中にある赤ブドウを表現したものが描かれています。 

2021 VTは 9/10 と 9/24 の 2 回に分けて収穫。

手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、手作業で除梗。

10%は全房のまま、異なる品種を発酵段階から一緒に醸造するが、収穫日毎に別々に醸造し、瓶詰めの前に異なる収穫日のロットをブレンド。

発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に行い、マセラシオンはルモンタージュのみでソフトな抽出に留める。

圧搾後、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。

醸造添加物は一切付け加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

淡いルビーレッド色の外観から、イチゴやイチジク、トマト、ザクロなどの香り。

柔らかい口当たりで、イチゴやフランボワーズなどの果物を思わせるジューシーな旨味と心地良い酸味。

旨味のある余韻には微かな塩味が広がります。

ノンストレスで気軽に楽しめる、「こういうのが良い」と思わせてくれる1本です。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。