【完売】《サンティニ》ヴァン•アンブレ 24VT

ボージョレのマルサンヌとルーサンヌ！？

個性ある味わいと余韻に程よいタンニンを感じる飲み心地

サンティニは「カーミット･リンチ」(米国の伝説的なワイン商)のブルゴーニュ・オフィスで、

マネージャーを務めているクリストファー（クリス）･サンティニ氏が設立したミクロネゴス。

カーミット･リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたクリス氏ですが、驚くことに彼が目指したのは、

グラン･クリュでもプリミエ･クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン･ド･ソワフでした。

サンティニでは、リージョナル・クラスの個性的なテロワールで、

ビオロジックで栽培されたブドウを 100%全房で野生酵母で自発的に発酵させたナチュラルワインを醸造。

エチケットもユニークで、ノスタルジーを感じさせるオールトスタイル。

これは 1940～50 年代にフランスで楽しまれていたワインのパッケージを復刻したものです。

栽培においてはクリス氏は、畑は所有しておらず、普段はカーミット・リンチでの仕事があるため栽培にも関与していませんが、

毎年、ブドウを購入する造り手の区画の収穫には必ず参加して、その場でブドウを選果して購入。

醸造においては、オークセイ・デュレスの醸造に運び込まれ、温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。

無濾過･無清澄、SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造されます。

このワインはボージョレのモルゴンで栽培されたマルサンヌとルーサンヌから造られるキュヴェ。

マルサンヌとルーサンヌはボージョレのヴィニュロンから購入したもの。

このヴィニュロンはローヌ品種好きで、自分の畑にヴィオニエとルーサンヌ、マルサンヌを植樹して栽培しており、

2022 の収穫直前に、サンティニにブドウを購入のオファーがあったもの。

(クリス氏はマルサンヌが大好きだったため購入。

ヴィオニエやルーサンヌはあまり好きではない品種だったので、購入しなかっかったが、それはジュラのガヌヴァが購入したそう。)

2品種を一緒にフロッタイゾンの手法で醸造。

手摘みで収穫したマルサンヌのブドウを全房でステンレスタンクに入れ、ルーサンヌのブドウをダイレクトプレスで、マルサンヌの全房のブドウが入ったタンクを満たす。

ダイレクトプレスしたルーサンヌの果汁（マスト）の中で、マルサンヌのブドウがマセラシオン・カルボニックによる発酵。

当時にルーサンヌのマストも自発的なアルコール発酵を起こす。温度管理は行わずに、野生酵母で発酵。マセラシオンの期間は10日間。

圧搾後、引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。醸造添加物は一切加えずに醸造。

無濾過•無清澄、SO2は瓶詰め時に極少量添加するのみ。総生産本数700本。

「石原のコメント」

ブルゴーニュのマルサンヌ⁉︎ルーサンヌ⁉︎

面白いことをやる人がいるんですね…笑

（でもブルゴーニュも温暖化進んでるし、いずれ普通になるのかな…？）

この2品種らしい、熟した花梨や豊かな香りの花、ハーブ、スパイスの香り。

口当たりは柔らかく、香り高さを持ったピュアな果実味と酸味。

余韻のライトなグリップ感がなんともいえない仕上がり。

今飲んでも十分美味しいですが、寝かせてからの成長も楽しみな味わいです。

白(オレンジ)/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。