《BKワインズ》カーボニック･ピノノワール 25VT

ピュアな果実味が凝縮されたピノノワール

ニュージーランド生まれのブレンダン・キース氏によって、2007年に誕生したワイナリー。

アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、

南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する生産者の一人です。

この生産者の目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるもの。

野生酵母での醗酵やSO2最小限の使用（ペットナットはSO2無添加）は当然のことですが、

オフ・フレーヴァーなどはまったく感じさせないクリーンでナチュラルな味わいのワインを造り上げています。

出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ見事な個性を獲得しています。

このワインはブルゴーニュ：ボージョレから持ち込まれたD5V12 クローンのピノノワールから造られるキュヴェ。

アデレード・ヒルズの単一畑のピノノワールを使用。

全房のままコンクリートタンクへと投入、自然醗酵のガスで約２週間カーボニック・マセレーション。

オーク樽（228L）とアンフォラへプレス、5ヶ月熟成。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰時に必要最低限添加するのみ。

「石原のコメント」

ピュアな果実味が凝縮されたピノノワールのキュヴェ。

ボージョレ生まれのクローンということもあり、通常のピノノワールよりは色調も濃くホット。

ラズベリーやチェリー、プラム、クローヴ、ほんのりヨーグルトの香り。

マセラシオン･カルボニックを施したキュヴェですが、

瑞々しくなりすぎず、凝縮感を感じさせる果実味と酸味。

タンニンもしっかりと口中に感じさせ、コクのある満足感のある仕上がりです。

どこか暖かさを感じさせるピノノワール。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。